Mi reseña
La Sartén de Coruña
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El restaurante La Sartén lo conocí hace unos tres años, y la verdad que fue una sorpresa, y ya no tanto por el producto, que ya sabía que era muy bueno, sino por la buena mano que tienen en la cocina, para poder manejar tanta calidad.
Según entras te encuentras con la barra y un poco más adelante el comedor, que no es muy grande, pero lo tienen muy bien aprovechado.
Al entrar te das de frente con un pequeño vivero, que ya te está diciendo con que te vas a encontrar.
La Sartén de Coruña, es un restaurante hecho y trabajado con muy buenas intenciones, que trabajan con un producto de muy buena calidad de las lonjas gallegas. Tienen mucha variedad de platos, pero yo destacaría sin duda los mariscos, que son inigualables.
Los Santiaguiños, muy difíciles de encontrar y sólo en temporada.
El pulpo lo preparan de distintas maneras y lo hacen con maestría.
Además de marisco, para empezar también tienen croquetas caseras y anchoas muy buenas.
Desde luego que las centollas como en Galicia, os aseguro que en ningún lado.
Tienen y preparan su propia interpretación del salpicón de bogavante y centolla, que es una verdadera delicia.
El arroz caldoso también es uno de sus fuertes.
Los pescados son de muy buena calidad y los preparan a la gallega, al horno, a la plancha, con bilbaina. Vaya que saben muy bien lo que se traen entre manos.
En carnes, la txuleta de ternera gallega y los solomillos son los que reinan.
Los postres, también al nivel, donde a mi me gusta el flan de huevo y queso y la tarta de queso con galletas y moras, o la sopa de chocolate blanco y frutas del bosque.
Los helados artesanos muy ricos también.
Recordar, en La Coruña el restaurante La Sartén siempre es una muy buena opción.
