El champiñón común, es la especie de hongo comestible más comúnmente usada para la cocina. Se da en Europa y norte América.
Limpiamos bien los champiñones. Les quitamos los tallos.
Picamos en trozos pequeños los ajos, troceamos los tallos. En una sartén ya caliente, doramos los ajos y cuando empiecen a coger color los retiro y sobre el mismo aceite salteo los tallos , cuando casi estén vuelvo a añadir los ajos dorados, salteo todo junto y vierto el vino blanco, dejándolo reducir, para que evapore el alcohol, y reservo. Mientras tanto, sobre la plancha pongo la cabeza del champiñón, para que se vaya haciendo.
Una vez hecho el champiñón, lo saco del fuego.
Emplato poniendo dentro del sombrero del champi , los tallos troceados que hemos hecho con ajos y vino blanco.
Y a disfrutar
3 raciones