Las lentejas con chorizo son un clásico de nuestra gastronomía, que apetece mucho cuando las temperaturas bajan. Tienen la ventaja que las podemos preparar con antelación y conservarlas en la nevera un par de días.
Lo primero que tengo que hacer es limpiar bien las lentejas, si son pardinas mejor. Limpio la zanahoria, el pimiento y pelo la cebolla y el ajo.
Cuando lo tengo todo listo, lo meto en la olla exprés, (excepto la morcilla) y lo cubro bien de agua (tener en cuenta que la lenteja va a absorber mucha agua). Cierro la olla y cuando la válvula este arriba, lo pongo al mínimo y lo mantengo durante unos 12 minutos. A partir de ahí lo retiro del fuego y abro la olla cuando la válvula haya bajado.
Una vez abierta la olla, retiro toda la verdura y la paso por la batidora.
Una vez triturada la verdura, la vierto sobre las lentejas y dejo que se haga un poco más para que se mezclen los sabores, durante unos 5 minutos, aquí aprovecho a poner el punto de sal y si hay mucho caldo, retirar parte y si están muy espesas, añado agua.
Retiro del fuego e introduzco la morcilla en las lentejas, para que se caliente, ya que la morcilla ya está cocida.
Y ya tenemos un plato rico, nutritivo y sano en poco más de 35 minutos.
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