El champiñón común, champiñón de París —cuyo nombre científico es Agaricus bisporus— es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales nativo de Europa y América del Norte, cultivado extensamente para su uso en gastronomía. Es la especie de hongo comestible más comúnmente usada para la cocina.
Preparamos todos los ingredientes. Que en este caso sólo son 5.
Picamos los dientes de ajo, en trozos muy pequeños y troceamos los champiñones.
Echamos el aceite a la sartén, y la ponemos al fuego. Cuando este caliente el aceite, añadimos el ajo picado, y no le perdáis ojo, ya que al ser trocitos pequeños, enseguida se hacen. Y ya sabéis que si el ajo se hace demasiado, os amargará la comida.
Una vez hecho el ajo, lo retiramos de la sartén y reservamos. Seguido en el mismo aceite echamos el champiñón troceado, para que se vaya haciendo.
Veréis como al hacerse el champiñón reduce mucho su tamaño.
Cuando tengamos hecho el champiñón, añadimos los huevos y el ajo, para que se haga todo junto.
Lo hacemos a fuego bajo, ya que no quiero que se haga demasiado el huevo, porque se cuajaría, y parecería una tortilla; y lo que quiero es un revuelto.
Lo vamos revolviendo, hasta encontrar su punto, no demasiado hecho, ya que con su propio calor lo terminará de hacer.
Ya lo tenemos.
Para una fiesta, lo puedo montar como pintxo, y así serviría de entrante para cualquier comida.