La salsa de tomate la vamos a utilizar en innumerables recetas, y si nos sale rica, nos quedaran unos platos de lujo.
Preparo los ingredientes.
Picamos en juliana las 3 cebollas rojas y las echo a una sartén caliente (no quemando), con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Vamos salteando la cebolla, mientras se sigue haciendo poco a poco.
En unos 20-25 minutos la cebolla estará suficientemente pochada, entonces le añado el tomate triturado.
Dejo otros 10 minutos que se haga todo junto a fuego suave, y lo trituro con la batidora.
Seguido lo cuelo a la sartén, y a fuego mínimo le echo el vino blanco, un poco de azúcar, para contrarrestar la acidez del tomate, y pongo a punto de sal. En 5 minutos más el alcohol del vino se habrá evaporado probamos el punto de sal y ya está.
Listo para añadir a cualquier plato.
Servings 4