Si hay un pincho que define bien a Bilbao, ese es el Bilbainito (con cariño hacia las gildas).
Cocemos unos langostinos y también los huevos.
Mientras preparamos los huevos y langostinos, hacemos la mayonesa, con aceite de girasol, limón, huevo y sal.
Pelamos los huevos y langostinos y lo dejamos preparado para ensartarlo en un palillo.
Así queda el Bilbainito final.
Habitualmente lo veréis sólo de huevo y langostino, pero como a mi me encantan las aceitunas y creo que le añade personalidad al pincho, por eso las añado.
Servings 2