AutorGerardo Izquierdo
DificultadPrincipiante

La cigala es un crustáceo de la familia de los bogavantes y muy apreciada por su sabor.

Seleccionar comensales2 Comensales
Preparación5 minsCocinado40 minsTiempo Total45 mins

 800 g Cigalas
 600 g Salsa de tomate
Salsa de tomate
 2 Cebollas
 600 g Tomate frito

1

Preparamos las cigalas y las quitamos el agua sobrante, ya que las vamos a marcar en la plancha y las echo la sal.

2

Las marcamos en la plancha, rociándolas con una mezcla de aceite de girasol y vinagre (muy poca cantidad, ya que se trata de marcarlas y no de hacerlas por completo.

Salsa de tomate
3

Preparo los ingredientes.

4

Pochamos bien la cebolla cortada en juliana.

5

Cuando esté pochada echo el tomate y dejo que se haga junto durante unos minutos. Cuando esté lo bato con la batidora y seguido se cuela.
Lo pongo al fuego un poco más y hecho un chorro de vino blanco, sal y un poco de azúcar, para combatir la acidez del tomate. Pasados 5 minutos el alcohol del vino ya se ha evaporado y lo tenemos a punto.

6

Cuando está hecho el tomate, lo vierto sobre las cigalas y se calienta todo junto durante 5 minutos. Así terminamos de hacerlas.
A disfrutar de un plato exquisito.

Ingredients

 800 g Cigalas
 600 g Salsa de tomate
Salsa de tomate
 2 Cebollas
 600 g Tomate frito

Directions

1

Preparamos las cigalas y las quitamos el agua sobrante, ya que las vamos a marcar en la plancha y las echo la sal.

2

Las marcamos en la plancha, rociándolas con una mezcla de aceite de girasol y vinagre (muy poca cantidad, ya que se trata de marcarlas y no de hacerlas por completo.

Salsa de tomate
3

Preparo los ingredientes.

4

Pochamos bien la cebolla cortada en juliana.

5

Cuando esté pochada echo el tomate y dejo que se haga junto durante unos minutos. Cuando esté lo bato con la batidora y seguido se cuela.
Lo pongo al fuego un poco más y hecho un chorro de vino blanco, sal y un poco de azúcar, para combatir la acidez del tomate. Pasados 5 minutos el alcohol del vino ya se ha evaporado y lo tenemos a punto.

6

Cuando está hecho el tomate, lo vierto sobre las cigalas y se calienta todo junto durante 5 minutos. Así terminamos de hacerlas.
A disfrutar de un plato exquisito.

Cigalas con tomate