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Mi pasión por la cocina

Desde muy pequeño, me pasaba días enteros viendo a mi ama cocinar. A medida que fui creciendo, cuando quería aprender a hacer un plato, la decía a mi ama que según lo iba haciendo me dictara en voz alta los pasos, mientras yo apuntaba hasta el más mínimo detalle o comentario.

Ha pasado mucho tiempo, pero mi ilusión por la gastronomía sigue intacta y con esta página lo que quiero es transmitiros esta misma emoción que mi ama me inculcó.

Espero que disfrutéis tanto como yo.

Categorías

He decidido agrupar los platos y recetas en las siguientes categorías.

Explora Recetas

Inspirate con la grán variedad de recetas que he ido acumulando con el paso del tiempo.

Intermediate Tosta de ibérico y foie Esta tosta es sencilla y selecta al mismo tiempo, y la podemos entender como un pintxo o un rico entrante para cualquier fiesta.
Intermediate Tarta de arroz La tarta de arroz, es un dulce típico del Pais Vasco y más en concreto de Bilbao. Su origen es dudoso, pero parece que viene de Bélgica o Paises Bajos y lo más curioso es que a pesar de su nombre, no lleva ni un sólo grano de arroz.
Avanzada Tarta de Manzana La tarta de manzana es una tarta de fruta elaborada con una masa, sobre la que ponemos una base de crema y recubrimos de manzana. Existen muchas variantes y la manzana puede ser troceada o en compota.
Avanzada Alubiada Phaseolus vulgaris es la especie más conocida del género Phaseolus en la familia Fabaceae. Sus semillas, y por extensión la propia planta, reciben diversos nombres la región; entre los más comunes están frejol, frijol​​ o fríjol, ​​​ habichuela, ​​ caraota, ​ poroto, ​​ judía​ y alubia.​
Intermediate Salsa Bizkaina La salsa Bizkaina es una salsa muy versátil empleada en la gastronomía vasca. Se emplea generalmente en la preparación de pescados, la mayoría de las veces bacalao.
Avanzada Rosquillas de anís La rosquilla es un dulce frito u horneado hecho con distintos tipos de masa, desde una masa más o menos esponjosa hasta masa hojaldradas. Tiene forma toroide, es decir, forma de rosca, de ahí su nombre

Testimonios

Después de años en el mundo de la gastronomía, he podido hacer verdaderos amigos. Esto es lo que opinan de mi.

Dr. Juan Antonio Duyos - Gastrónomo

Gerardo es una persona que todo aficionado a la Gastronomía debería conocer. Tiene una gran experiencia y criterio para valorar los restaurantes que visita. Y además el mismo cocina muy bien, como hemos comprobado los que tenemos la suerte de verlo en acción en los fogones.

Borja Etxebarria - Yandiola

Que decir de una persona enamorada de la gastronomía y apasionado de la cocina, que disfruta compartiendo todos sus conocimientos, visitas y experiencias gastronómicas, de aquí sólo puede salir algo bueno. Gran amigo Gerardo.

Roberto Riginelli - La Pondala

Tener a Gerardo como cliente (amigo) es un chollo. Su conocimiento y amor para la cocina hace que los éxitos de los platos propuestos, sean apreciados y reconocidos con gran satisfacción. Sabe apreciar los gustos y las dificultades de las elaboraciones. El es cocinero de los de verdad y cocina porque le gusta. Su blog es interesante y abierto a todos los que nos gusta la gastronomía, con comentarios, recetas y restaurantes para conocer. Enhorabuena amigo “E BUON APPETITO”

Luis Javier Villar - Aspaldiko

Después de tantos años como cliente, lo consideramos un amigo por su talante y amabilidad. Su experiencia en la gastronomía motiva a cualquier persona que esté a su lado.

Dr. Juan Antonio Duyos - Gastrónomo
Borja Etxebarria - Yandiola
Roberto Riginelli - La Pondala
Luis Javier Villar - Aspaldiko

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