AuthorGerardo Izquierdo
DifficultyIntermediate

El txuleton de vaca a la brasa es plato típico en Pais Vasco.

Seleccionar comensales1 Comensal
Preparación1 hrCocinado12 minsTiempo Total1 hr 12 mins

 2 Txuletones
 1 Lechuga
 1 Cebolleta
 3 Docenas de pimientos
 Sal gruesa o Maldon

1

El plato no es fácil si no tenéis brasa en casa o chimenea como es mi caso, pero bueno con una buena plancha se arregla. Hoy TXULETON a la brasa con pimientos y ensalada.

2

Vamos preparando la brasa. Esto es lo que más tiempo nos va a llevar, así que mientras tanto, preparo la ensalada y los pimientos.

3

Esto no tiene ningún misterio. Aconsejo tener la carne fuera de la nevera unas horas antes. Si tenéis brasa yo siempre arrimo la carne para que se vaya calentando y para que empiece a sudar, de esta manera cuando la hagáis estará caliente por fuera y por dentro.

4

Lo suyo es poner la Txuleta en vertical, pero yo no tengo barbacoa, así que me conformo con ir cambiando de posición la carne.

5

Cuando tenga ya la brasa preparada la ponemos en la parrilla y vuelta y vuelta. Sal abundante sobre la Txuleta que al dar la vuelta caerá la sal no necesaria, porque la carne se quedará con lo que necesita.

6

7

8

Mientras se preparan las brasas preparo la ensalada de lechuga y cebolleta.

9

Preparo los pimientos, los limpio y corto los rabos, ya que sino molestarían a la hora de freir.

10

Los pimientos en aceite caliente, pero no a tope, porque se quemarían.

11

Los saco a una bandeja con papel absorbente,para quitar el aceite sobrante. Y al servir quito el papel y añado la sal.

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Ingredients

 2 Txuletones
 1 Lechuga
 1 Cebolleta
 3 Docenas de pimientos
 Sal gruesa o Maldon

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1

El plato no es fácil si no tenéis brasa en casa o chimenea como es mi caso, pero bueno con una buena plancha se arregla. Hoy TXULETON a la brasa con pimientos y ensalada.

2

Vamos preparando la brasa. Esto es lo que más tiempo nos va a llevar, así que mientras tanto, preparo la ensalada y los pimientos.

3

Esto no tiene ningún misterio. Aconsejo tener la carne fuera de la nevera unas horas antes. Si tenéis brasa yo siempre arrimo la carne para que se vaya calentando y para que empiece a sudar, de esta manera cuando la hagáis estará caliente por fuera y por dentro.

4

Lo suyo es poner la Txuleta en vertical, pero yo no tengo barbacoa, así que me conformo con ir cambiando de posición la carne.

5

Cuando tenga ya la brasa preparada la ponemos en la parrilla y vuelta y vuelta. Sal abundante sobre la Txuleta que al dar la vuelta caerá la sal no necesaria, porque la carne se quedará con lo que necesita.

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8

Mientras se preparan las brasas preparo la ensalada de lechuga y cebolleta.

9

Preparo los pimientos, los limpio y corto los rabos, ya que sino molestarían a la hora de freir.

10

Los pimientos en aceite caliente, pero no a tope, porque se quemarían.

11

Los saco a una bandeja con papel absorbente,para quitar el aceite sobrante. Y al servir quito el papel y añado la sal.

Txuleton a la brasa