Kokotxas de merluza al pil pil
La kokotxa es la parte inferior de la barbilla de la merluza y en ellas se basa este plato,
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Colas de cigala a la plancha, txangurro y salsa verde al ahumado de Idiazabal
Cuando combinamos tantos sabores en un plato, el resultado final es una incógnita, pero si seguimos la receta, el
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Mejillones en salsa verde
Los mitílidos, conocidos comúnmente como mejillones o choros, son una familia de moluscos bivalvos de gran interés económico y
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Bacalao Bizkaina con huevo mollet
El Bacalao es el pescado que más juego da, ya que lo podemos prepara de cientos de formas diferentes,
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Bonito encebollado
El atún blanco, bonito del norte o albacora (Thunnus alalunga), se le denomina bonito del norte ya que se
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Cocer Langostinos
Los langostinos o lancostadae son una categoría comercial de crustáceos decápodos del suborden Dendrobranchiata. Son nadadores, de color rosado
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Bonito con tomate
El atún blanco, bonito del norte o albacora (Thunnus alalunga), se le denomina bonito del norte ya que se
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Centolla, Centollo o Txangurro
El centollo es una especie de crustáceo decápodo. Es un cangrejo migratorio de gran tamaño. Su caparazón está repleto
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Salmón a la plancha con salsa Tártara
El salmón es de la misma familia de la trucha, el carbonero, el tímalo y el pescado blanco. Los
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Begihaundi en su tinta
El Begihandi. Es un molusco cefalópodo decápodo que se caracteriza por tener el cuerpo musculado, aletas triangulares que ocupan
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