El atún blanco, bonito del norte o albacora (Thunnus alalunga), se le denomina bonito del norte ya que se pesca en el mar Cantábrico, Tiene una longitud de hasta 140 cm y pesos de hasta 60 kg.
Preparamos los ingredientes para hacer el tomate, y el bonito. A mi me gusta comprar el bonito partido en lomos, y no en rodajas, ya que quito todas las espinas y sólo quedan los bocados. En este caso me regalaron un par de bonitos que yo mismo limpié y partí.
Corto en tacos el lomo de bonito y les pongo el punto de sal, y los reservo.
Preparo el tomate (lo tenéis en el apartado de salsas), con la cebolla muy pochada.
Una vez hecho el tomate, preparo en una sartén caliente un poco de aceite.
Voy marcando el bonito, quedando marcado por fuera y crudo por dentro. Recordar el fuego no debe ser excesivamente alto.
Una vez marcado el bonito, lo añado al tomate y de esta manera con el calor del tomate se termina de hacer.
Listo para comer este manjar.
Ingredients
Directions
Preparamos los ingredientes para hacer el tomate, y el bonito. A mi me gusta comprar el bonito partido en lomos, y no en rodajas, ya que quito todas las espinas y sólo quedan los bocados. En este caso me regalaron un par de bonitos que yo mismo limpié y partí.
Corto en tacos el lomo de bonito y les pongo el punto de sal, y los reservo.
Preparo el tomate (lo tenéis en el apartado de salsas), con la cebolla muy pochada.
Una vez hecho el tomate, preparo en una sartén caliente un poco de aceite.
Voy marcando el bonito, quedando marcado por fuera y crudo por dentro. Recordar el fuego no debe ser excesivamente alto.
Una vez marcado el bonito, lo añado al tomate y de esta manera con el calor del tomate se termina de hacer.
Listo para comer este manjar.
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