Los langostinos o lancostadae son una categoría comercial de crustáceos decápodos del suborden Dendrobranchiata. Son nadadores, de color rosado con vetas amarronadas y caparazón semiduro. Su longitud es de entre 12 y 15 centímetros. Se los encuentra en los mares de todo el mundo.
Preparo los langostinos ya descongelados
Pongo el agua con un limón exprimido con la mano y con un puñado de sal, al fuego.
Cuando el agua hierva, añado los langostinos.
Al añadir los langostinos al agua hirviendo, ésta deja de hervir.
Cuando rompa a hervir de nuevo, retiro los langostinos. Si el langostino hierve, se seca, así que prestar mucha atención y sacarlos del agua nada más empiece a hervir un poco el agua.
Tengo ya preparado un bol grande con agua fría con hielo y sal.
Hecho los langostinos calientes al agua fría, de esta manera, rompo la cocción y quedan firmes y brillantes.
Una vez enfriados, los pongo en una bandeja y ya están listos para comer.
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Preparo los langostinos ya descongelados
Pongo el agua con un limón exprimido con la mano y con un puñado de sal, al fuego.
Cuando el agua hierva, añado los langostinos.
Al añadir los langostinos al agua hirviendo, ésta deja de hervir.
Cuando rompa a hervir de nuevo, retiro los langostinos. Si el langostino hierve, se seca, así que prestar mucha atención y sacarlos del agua nada más empiece a hervir un poco el agua.
Tengo ya preparado un bol grande con agua fría con hielo y sal.
Hecho los langostinos calientes al agua fría, de esta manera, rompo la cocción y quedan firmes y brillantes.
Una vez enfriados, los pongo en una bandeja y ya están listos para comer.
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