El bonito en conserva es muy usado para preparar unos socorridos pintxos. De hecho lo veréis en numerosas barras de los bares del País Vasco
Desmigamos el bonito, seguido cortamos y picamos muy fina la cebolleta y lo mezclamos todo con mayonesa.
Freímos el pan en aceite y lo secamos sobre papel absorbente.
Una vez quitado el aceite sobrante cortamos el pan en 2 pedazos y los cubrimos de la mezcla de bonito y cebolleta y sobre ello una anchoa.
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