La crema pastelera es una de las cremas y rellenos más habitual en repostería.
Preparamos ingredientes, aquí nos falta la Maizena.
La crema pastelera la hacemos hirviendo 1/2 L de leche, 175 gr de azúcar, las pela duras de limón y naranja y una rama de canela.
Al hervir todo, retiro las peladuras y la canela fuera del fuego y añadimos un par de yemas de huevo que hemos mezclado con 3 cucharadas soperas de maizena y un poco de leche.
Vamos barillando constantemente hasta que vuelva a hervir y seguimos barillando hasta encontrar el espesor deseado.
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