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Ensalada Waldorf

Seleccionar comensales2 ComensalesPreparación25 minsTiempo Total25 mins

La ensalada Waldorf es una receta que consiste en manzanas ácidas troceadas, frutos secos, apio, o julianas de repollo blanco con las hojas o troncos del apio picada y mayonesa o algún aliño basado en la mayonesa.

 2 Manzanas ácidas, tipo Granny Smith
 5 Ramas de Apio
 1 Clara de huevo cocido
 6 Hojas de cogollo de lechuga
 50 g Nueces
 50 g Uvas pasas
Mayonesa
 1 Huevo
 1 Limón
 150 ml Aceite de girasol
 Sal
 Mostaza
1

Preparamos los ingredientes.

2

Tostamos en una sartén las nueces, estar muy atentos y remover con frecuencia, ya que si no, se nos pueden quemar.

3

Limpiamos y quitamos las hebras al apio.

4

Así es como debe quedar.

5

Pelamos y picamos las manzanas, la yema de huevo y el apio.
Seguido, preparamos la mayonesa, a la que vamos a añadir, una cucharada de mostaza, que le dará un toque picante y más alegre.

6

Añadimos a un bol, todos los ingredientes, reservando unas nueces, que al servir, añadiremos sobre nuestra ensalada.

7

Mezclamos muy bien junto con la mayonesa, que se integren bien todos los ingredientes.

8

Servimos sobre unas hojas de cogollos de Tudela, y sobre ello añadimos las nueces que habíamos reservado.
También podemos añadir a la ensalada los cogollos cortados en juliana, pero yo prefiero rellenar las hojas de cogollo con la ensalada y comerlo junto sin cortar. Esto al gusto de cada uno.

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