El gazpacho es una sopa fría con varios ingredientes como aceite de oliva, vinagre, agua, hortalizas crudas, generalmente tomates, pepinos, pimientos y ajo (opcional cebolla)
Preparamos todos los ingredientes.
Limpiamos y preparamos los tomates, el pimiento verde, el ajo y el pepino. Ponemos el pan duro en remojo, para ablandarlo.
Troceamos el tomate.
Añadimos el pepino partido en dados.
Añadimos una vez triturado el tomate, el pimiento verde y el ajo.
Lo colamos, para quitar las pepitas y la piel del tomate.
Una vez colado, añadimos el aliño de sal, vinagre y aceite de oliva virgen
Lo batimos bien, hasta encontrar la densidad y sabor que nos guste.
Lo conservamos en la nevera un par de horas antes de comer, para que esté fresco y quede más agradable en boca.
Depende de como lo queremos de líquido, añadimos un poco de agua o no.
Servimos con pimiento verde y pepino, cortado en trocitos. Hay quien añade cebolla cortada fina (opcional).
Si queréis lo finalizamos con un chorrito de aceite, y a comer.
3 raciones