Para hacer un pintxo, debemos hacerlo en pequeño tamaño y fácil de comer. El huevo y el txaka lo veréis en muchos de los pintxos que encontramos sobre todo en el País Vasco.
Preparamos los ingredientes y cocemos los huevos. Si son de codorniz, cocerlos durante 2-3 minutos, y si son de gallina los cocemos durante 8-9 minutos en agua hirviendo.
Picamos a mano el txaka y los huevos.
En un bol, los mezclamos y añadimos la mayonesa, mezclandolo todo muy bien quedando una masa uniforme.
Sobre una revanada de pan servimos la mezcla, y decoramos con una aceituna partida por la mitad.
Servings 2