La morcilla es un embutido a base de sangre de cerdo cocida, de color caoba oscuro. Suele mezclarse con grasa de cerdo, y además, contiene algún otro ingrediente no cárnico para aumentar su volumen.
Pelamos y picamos unos ajos. Los ponemos a freír sobre una sartén con un poco de aceite, cuando empiecen a coger color añado los pimientos y que se vayan haciendo poco a poco (yo le echo un poco de leche para quitar la acidez del pimiento), en 20 minutos están.
Por otro lado a la morcilla de verduras, le abro la tripa y me quedo sólo con el interior
Lo caliento en una sartén. Cuando ya esté hecho y caliente lo aparto del fuego junto con los pimientos que ya se habrán terminado de hacer.
Montamos con un molde, una primera capa de morcilla, luego pimientos, otra vez morcilla y al final otra de pimientos. Termino el plato decorándolo con el crujiente de puerro que hago cortando el puerro en tiras muy finas, que las frío en aceite caliente, removiendo constantemente y muy atentos por que se pueden quemar en nada.
Así nos queda, una vez montada la lasaña.
Comensales 3