Los pimientos verdes con más fama en Euskadi son los Pimientos de Gernika, que se comen fritos como acompañamiento o como ración, y que cuentan con el Label Vasco y ostentan la Denominación de origen.
Limpio los pimientos, les hago un agujero con el dedo y les corto el rabo, para facilitar darles la vuelta en la sartén.
Caliento en el fuego el aceite. Debe estar caliente, pero no a tope.
Echo los pimientos sobre el aceite caliente y en 1-2 minutos les doy la vuelta.
Después de darles la vuelta, les dejo otro 1-2 minutos y los saco sobre un papel absorbente.
Una vez quitado el aceite sobrante, los puedo preparar para servir y les doy el punto de sal.
Servings 4