Este es un pincho rico donde los haya. Lo probé la primera vez en un bar de Getxo de toda la vida.
Preparo los ingredientes.
Cuezo los huevos en 8 minutos. Los pelo y pico junto a las barras de txaka.
Añado la mayonesa a los huevos y txaka picados y lo mezclo todo.
Sobre una rodaja de pan de molde sin corteza, añado la mezcla de huevo, txaka y mayonesa. Lo cubro con otra porción de pan y sobre este pongo una loncha de salmón y un poco de mayonesa que cubro con las huevas de lumpo.
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