El puerro, porro, ajo porro, ajoporro, poro o cebolla larga, es una de las variedades cultivadas de la especie Allium ampeloprasum, y muy utilizada en la cocina vasca, que combinado con el jamón, resulta realmente rico.
Preparo los ingredientes. Cuezo un par de huevos durante 9 minutos en agua hirviendo, y mientras tanto preparo la mayonesa.
Pico bastante el puerro y un huevo cocido, y el otro lo reservo para hacer 4 rodajas.
Mezclo el huevo cocido con el puerro picado y con la mayonesa.
Unto el pan de molde con la mayonesa.
Sobre el pan con mayonesa pongo 1 o 2 lonchas de jamón york, y sobre ellas 4 rodajas de huevo cocido (el resto del huevo lo descarto).
Lo cubro con otro pan de molde con mayonesa y lo parto por la mitad.
Lo cubro con la mezcla de puerro, huevo y mayonesa, y sobre ello añado unas láminas de jamón ibérico.
Ya lo tenemos.
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