La salsa tártara es una salsa que parte de una mayonesa a la que se añade otros ingredientes, como pepinillo o alcaparras, y otros ingredientes según autores. Muy usada para pescados tipo salmón.
Preparamos los ingredientes.
Picamos fino los pepinillos, alcaparras, cebolleta y la clara de huevo cocida. Siempre a cuchillo, no uséis máquina porque lo deja todo amasado y debe quedar suelto.
Hacemos la mayonesa, con el medio limón, un huevo, sal y aceite de girasol.
Mezclo los ingredientes, junto con perejil muy picadito y la mostaza.
Ya la tenemos.
