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Tarta de queso “LA VIÑA”

Seleccionar comensales8 ComensalesPreparación20 minsCocinado35 minsTiempo Total55 mins

Una de las tartas más famosa de España y según dice el Times, "el mejor sabor del año"

 1 kg Queso en crema (tipo Philadelphia)
 7 Huevos
 400 g Azucar
 1 cucharada y media de Harina
 500 ml Nata
1

Preparamos los 5 ingredientes y pre calentamos el horno a 210º.

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En un boll mezclo el queso en crema y los huevos, y lo mezclo hasta conseguir una mezcla homogénea.

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Peso los 400 gr de azúcar. Recordar que en repostería las raciones deben ser exactas.

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Añado el azúcar y lo mezclo bien.

5

Seguido añado la harina y mezclo bien todo para que no queden grumos.

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Por último añado la nata y dejo hecha la mezcla perfectamente homogénea.

7

En un molde de 26 cm, pongo el papel de hornear humedecido.

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Hecho la mezcla al molde y lo meto al horno, previamente precalentado, durante unos 35 minutos (dependerá del horno), a unos 200º.

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Al sacarla del horno saldrá inflada bailando y moviéndose por el centro. No os preocupéis, así debe ser.

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Al cabo de unos minutos veréis como ha bajado el tamaño. La dejaremos enfriar durante unas 6 horas,

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Pasadas las 6 horas, ya ha reposado y puedo desmoldar. Queda un aspecto fantástico. Seguido la meto a la nevera toda la noche y al día siguiente está lista para degustar.

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Se come fría. Al dar el corte comprobaremos que queda blanda y esponjosa.

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En boca es sedosa, muy suave, con un sabor intenso y espectacular, persistiendo durante largo tiempo su sabor.
Una tarta realmente espectacular.

Nutrition Facts

Comensales 8