El tomate, es sin duda una de las principales productos que consumimos en verano. Esto es porque da mucho juego, ya que lo puedes poner líquido como gazpacho o salmorejo, crudo con un poco de aceite y sal, y otras muchas formas: Hoy lo haremos relleno.
Preparamos los ingredientes.
Limpiamos los tomates, y cortamos un poco la base, para que después se mantengan bien de pie.
Limpiamos bien el pedículo.
Vaciamos la parte interna del tomate, y le añado un poco de sal.
Mientras dejo que repose el tomate, pico muy pequeño la cebolleta y las piperras, y desmigo el bonito.
Lo mezclo todo en un bol.
Preparamos la mayonesa. En esta ocasión la hago con aceite de girasol, y un poco de aceite de oliva virgen, ya que queda con un sabor un poco más fuerte, y le va genial al tomate.
Añadimos la mayonesa.
Removemos y mezclamos muy bien.
Rellenamos los tomates con la mezcla y decoro con una puntita de piperra.
Listo, suave y muy fresco.
Servings 2