Espaguetis con bacon y salsa Roquefort

Preparo los ingredientes

Troceo y paso por la plancha el bacon, retiro siempre el exceso de grasa. Por otro lado pongo a cocer durante 9-10 minutos la pasta, la hecho sal al agua, pero poca, ya que el bacon y el Roquefort ya incorporan sal. Una vez pasado el tiempo y comprobado el punto, la retiro y si queréis pasáis los espaguetis por agua fría.

Mientras se cuecen los espaguetis en una cazuela pongo a calentar (no hace falta mucho fuego), la nata y el queso en pedazos. Aquí las cantidades van a variar; si os gusta la salsa más densa, además de tener que dejarla enfriar, tenemos que echar más queso y menos nata y viceversa si la queréis más ligera y más suave de sabor. Para que quede intermedia, un pack de 200gr de nata y 200 gr de queso y a partir de ahí a jugar. Interviene también el tipo de nata y por supuesto, no todos los Roquefort son iguales (podéis usar Cabrales, pero cuidado que es muy fuerte).

Una vez hecha la salsa, la retiro del fuego y también los espaguetis.

Mezclo los espaguetis con el bacon pasado por la plancha y con la salsa, y ya los tengo listos para comer.