Crema de calabacin

Preparamos los productos.

Troceamos la cebolla, los puerros y el calabacin.

Echamos aceite en la olla y pochamos la cebolla con los puerros.

Cuando ya estén hechos añadimos el calabacin, lo mezclamos y dejamos que se sigan haciendo juntos durante 2-3 minutos. A continuación echo la leche y el agua, pero sin llegar a cubrir el calabacin, ya que lo que queremos es una crema y no una sopa.
Cierro la olla y cuando la válvula suba, lo mantengo al mínimo durante 10 minutos. Pasado este tiempo retiro del fuego.

Cuando la válvula haya bajado, abro la olla y añado los 5 quesitos en porciones. A continuación lo paso por la batidora, hasta que quede cremoso. Si queda muy espeso, añado un poco de agua y si queda demasiado líquido, lo vuelvo a poner al mínimo al fuego, para que se vaya evaporando el agua y encuentre el punto adecuado de espesor.

Freimos unos trozos de pan con un poco de aceite, y así hacemos unos picatostes.

Añadimos los picatostes a la crema y a disfrutar de un plato sano como pocos. Claro que sin picatostes más sano, pero hay que ponerle un poco de textura diferente, lo que sin duda enriquece al plato.