La torrija, también llamada tostada francesa, es un plato hecho de una rebanada de pan que es empapada en leche y tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite. Se endulza con azúcar y canela.
Preparamos los ingredientes. El pan si es del día anterior, mejor. También hay pan especial de torrijas, incluso de bríoche.
Primero vamos a dar aroma a la leche, con corteza de limón, canela en rama y un trozo de rama de vainilla. Calentamos la leche, sin que llegue a hervir, con todo lo apuntado antes. Antes de hervir lo saco del fuego y lo cubro como si fuera una infusión y lo tengo así en reposo unos 10 minutos.
En un bol bato los huevos y en otro bol, cuelo la leche, para retirar la canela, vainilla y limón.
En la leche aromatizada pongo el pan para que se empape bien, dándole vuelta.
Pongo a calentar una sartén con aceite de oliva, cuando esté caliente (no demasiado), cojo el pan empapado de la leche aromatizada y lo rebozo en el huevo y seguido al aceite, lo frío vuelta y vuelta
Lo retiro a papel absorbente para quitar el exceso de aceite
Preparo la mezcla de azúcar con canela en polvo par echar por encima de la torrija, hay quien prepara un almíbar.
Ya lo tenemos
Ingredients
Directions
Preparamos los ingredientes. El pan si es del día anterior, mejor. También hay pan especial de torrijas, incluso de bríoche.
Primero vamos a dar aroma a la leche, con corteza de limón, canela en rama y un trozo de rama de vainilla. Calentamos la leche, sin que llegue a hervir, con todo lo apuntado antes. Antes de hervir lo saco del fuego y lo cubro como si fuera una infusión y lo tengo así en reposo unos 10 minutos.
En un bol bato los huevos y en otro bol, cuelo la leche, para retirar la canela, vainilla y limón.
En la leche aromatizada pongo el pan para que se empape bien, dándole vuelta.
Pongo a calentar una sartén con aceite de oliva, cuando esté caliente (no demasiado), cojo el pan empapado de la leche aromatizada y lo rebozo en el huevo y seguido al aceite, lo frío vuelta y vuelta
Lo retiro a papel absorbente para quitar el exceso de aceite
Preparo la mezcla de azúcar con canela en polvo par echar por encima de la torrija, hay quien prepara un almíbar.
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