AuthorGerardo Izquierdo
DifficultyIntermediate

La torrija, también llamada tostada francesa, es un plato hecho de una rebanada de pan que es empapada en leche y tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite. Se endulza con azúcar y canela.

Seleccionar comensales2 Comensales
Preparación10 minsCocinado25 minsTiempo Total35 mins

 200 ml Leche
 1 Limón
 1 Rama de canela
 200 g Azúcar
 4 Rodajas de pan
 Canela en polvo
 1 Vaina de vainilla

1

Preparamos los ingredientes. El pan si es del día anterior, mejor. También hay pan especial de torrijas, incluso de bríoche.

2

Primero vamos a dar aroma a la leche, con corteza de limón, canela en rama y un trozo de rama de vainilla. Calentamos la leche, sin que llegue a hervir, con todo lo apuntado antes. Antes de hervir lo saco del fuego y lo cubro como si fuera una infusión y lo tengo así en reposo unos 10 minutos.

3

En un bol bato los huevos y en otro bol, cuelo la leche, para retirar la canela, vainilla y limón.

4

En la leche aromatizada pongo el pan para que se empape bien, dándole vuelta.

5

Pongo a calentar una sartén con aceite de oliva, cuando esté caliente (no demasiado), cojo el pan empapado de la leche aromatizada y lo rebozo en el huevo y seguido al aceite, lo frío vuelta y vuelta

6

7

Lo retiro a papel absorbente para quitar el exceso de aceite

8

Preparo la mezcla de azúcar con canela en polvo par echar por encima de la torrija, hay quien prepara un almíbar.

9

Ya lo tenemos

Category

Ingredients

 200 ml Leche
 1 Limón
 1 Rama de canela
 200 g Azúcar
 4 Rodajas de pan
 Canela en polvo
 1 Vaina de vainilla

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1

Preparamos los ingredientes. El pan si es del día anterior, mejor. También hay pan especial de torrijas, incluso de bríoche.

2

Primero vamos a dar aroma a la leche, con corteza de limón, canela en rama y un trozo de rama de vainilla. Calentamos la leche, sin que llegue a hervir, con todo lo apuntado antes. Antes de hervir lo saco del fuego y lo cubro como si fuera una infusión y lo tengo así en reposo unos 10 minutos.

3

En un bol bato los huevos y en otro bol, cuelo la leche, para retirar la canela, vainilla y limón.

4

En la leche aromatizada pongo el pan para que se empape bien, dándole vuelta.

5

Pongo a calentar una sartén con aceite de oliva, cuando esté caliente (no demasiado), cojo el pan empapado de la leche aromatizada y lo rebozo en el huevo y seguido al aceite, lo frío vuelta y vuelta

6

7

Lo retiro a papel absorbente para quitar el exceso de aceite

8

Preparo la mezcla de azúcar con canela en polvo par echar por encima de la torrija, hay quien prepara un almíbar.

9

Ya lo tenemos

Torrijas