AutorGerardo Izquierdo
DificultadIntermedia

Esta es una ensalada especialmente rica, ya que la combinación del bacalao con el pimiento es casi perfecta.

Seleccionar comensales3 Comensales
Preparación10 minsCocinado20 minsTiempo Total30 mins

 1 Lechuga
 5 Dientes de ajo
 400 g Bacalao
 250 ml Aceite de oliva
 400 g Pimientos

1

Preparamos los ingredientes, limpiando la lechuga y cortándola en tiras con tijeras. Pelamos y picamos los ajos.

2

Doramos los ajos ya picados en el aceite de oliva.

3

Cuando el aceite se temple y baje la temperatura a unos 60 grados, pongo el lomo de bacalao para que se vaya confitando (recordar que no hay que freír). Le doy la vuelta al bacalao y en unos 10 minutos sin poner al fuego, ya lo tengo.

4

Pongo el bacalao en un plato donde lo lamino y reservo.

5

6

Por otro lado frío unos ajos en rodajas y cuando empiecen a dorar echo los pimientos que voy removiendo y los tendré en el fuego unos 20 minutos, a fuego suave.

7

Para servir la ensalada en un molde pongo lechuga limpia, cortada en tiras con la tijera y aliñada, sobre ella los pimientos y sobre estos las lascas de bacalao confitado. Termino espolvoreando los ajos dorados que tenía reservados y ya lo tenemos. Esto sería una ración.

8

Está es la presentación de la ensalada para tres raciones.

Ingredients

 1 Lechuga
 5 Dientes de ajo
 400 g Bacalao
 250 ml Aceite de oliva
 400 g Pimientos

Directions

1

Preparamos los ingredientes, limpiando la lechuga y cortándola en tiras con tijeras. Pelamos y picamos los ajos.

2

Doramos los ajos ya picados en el aceite de oliva.

3

Cuando el aceite se temple y baje la temperatura a unos 60 grados, pongo el lomo de bacalao para que se vaya confitando (recordar que no hay que freír). Le doy la vuelta al bacalao y en unos 10 minutos sin poner al fuego, ya lo tengo.

4

Pongo el bacalao en un plato donde lo lamino y reservo.

5

6

Por otro lado frío unos ajos en rodajas y cuando empiecen a dorar echo los pimientos que voy removiendo y los tendré en el fuego unos 20 minutos, a fuego suave.

7

Para servir la ensalada en un molde pongo lechuga limpia, cortada en tiras con la tijera y aliñada, sobre ella los pimientos y sobre estos las lascas de bacalao confitado. Termino espolvoreando los ajos dorados que tenía reservados y ya lo tenemos. Esto sería una ración.

8

Está es la presentación de la ensalada para tres raciones.

Ensalada de bacalao con pimientos rojos