AutorGerardo Izquierdo
DificultadIntermedia

El arroz a la cubana es un plato de la cocina cubana y muy típico en Canarias, de origen español en los tiempos de la Cuba Colonial, ​​​ que consiste en un plato de arroz blanco moldeado, huevo frito con salsa de tomate, y plátano frito. El plátano lo dejaremos como opcional.

Seleccionar comensales5 Comensales
Preparación10 minsCocinado45 minsTiempo Total55 mins

 500 g Arroz
 1 ½ l Agua o caldo de pollo
 5 Dientes de ajo
 Perejil picado
 2 Cebollas
 450 g Tomate triturado
 Azúcar
 10 Huevos
 Sal
 Aceite de oliva.

1

Preparamos todos los ingredientes.

2

Cortamos la cebolla en juliana y la echamos a una sartén, ya caliente, con 2 cucharadas de aceite de oliva.

3

Vamos dejando que se vaya pochando durante unos 20 minutos.

4

Una vez pochada la cebolla, añadimos el tomate frito triturado. Dejamos que se hagan juntos durante 5 minutos.

5

Mientras vamos haciendo el tomate, hemos picado fino el ajo y lo añadimos a una cazuela con aceite caliente, cuando esté dorado añadimos el arroz y lo sofreímos junto durante 3 minutos, para seguido añadir perejil picado y caldo de ave o agua hasta cubrir.

6

A los 17 minutos apagamos el fuego, ya que con su calor se termina de hacer el arroz.

7

El tomate lo trituro y lo cuelo con el colador, le añado un poco de azúcar para combatir la acidez y doy punto de sal.

8

Sobre un plato llano, sirvo el arroz y el tomate frito y sobre ello 2 huevos fritos.

9

Listo para comer.

Ingredients

 500 g Arroz
 1 ½ l Agua o caldo de pollo
 5 Dientes de ajo
 Perejil picado
 2 Cebollas
 450 g Tomate triturado
 Azúcar
 10 Huevos
 Sal
 Aceite de oliva.

Directions

1

Preparamos todos los ingredientes.

2

Cortamos la cebolla en juliana y la echamos a una sartén, ya caliente, con 2 cucharadas de aceite de oliva.

3

Vamos dejando que se vaya pochando durante unos 20 minutos.

4

Una vez pochada la cebolla, añadimos el tomate frito triturado. Dejamos que se hagan juntos durante 5 minutos.

5

Mientras vamos haciendo el tomate, hemos picado fino el ajo y lo añadimos a una cazuela con aceite caliente, cuando esté dorado añadimos el arroz y lo sofreímos junto durante 3 minutos, para seguido añadir perejil picado y caldo de ave o agua hasta cubrir.

6

A los 17 minutos apagamos el fuego, ya que con su calor se termina de hacer el arroz.

7

El tomate lo trituro y lo cuelo con el colador, le añado un poco de azúcar para combatir la acidez y doy punto de sal.

8

Sobre un plato llano, sirvo el arroz y el tomate frito y sobre ello 2 huevos fritos.

9

Listo para comer.

Arroz a la Cubana