El arroz a la cubana es un plato de la cocina cubana y muy típico en Canarias, de origen español en los tiempos de la Cuba Colonial, que consiste en un plato de arroz blanco moldeado, huevo frito con salsa de tomate, y plátano frito. El plátano lo dejaremos como opcional.
Preparamos todos los ingredientes.
Cortamos la cebolla en juliana y la echamos a una sartén, ya caliente, con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Vamos dejando que se vaya pochando durante unos 20 minutos.
Una vez pochada la cebolla, añadimos el tomate frito triturado. Dejamos que se hagan juntos durante 5 minutos.
Mientras vamos haciendo el tomate, hemos picado fino el ajo y lo añadimos a una cazuela con aceite caliente, cuando esté dorado añadimos el arroz y lo sofreímos junto durante 3 minutos, para seguido añadir perejil picado y caldo de ave o agua hasta cubrir.
A los 17 minutos apagamos el fuego, ya que con su calor se termina de hacer el arroz.
El tomate lo trituro y lo cuelo con el colador, le añado un poco de azúcar para combatir la acidez y doy punto de sal.
Sobre un plato llano, sirvo el arroz y el tomate frito y sobre ello 2 huevos fritos.
Listo para comer.
Ingredients
Directions
Preparamos todos los ingredientes.
Cortamos la cebolla en juliana y la echamos a una sartén, ya caliente, con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Vamos dejando que se vaya pochando durante unos 20 minutos.
Una vez pochada la cebolla, añadimos el tomate frito triturado. Dejamos que se hagan juntos durante 5 minutos.
Mientras vamos haciendo el tomate, hemos picado fino el ajo y lo añadimos a una cazuela con aceite caliente, cuando esté dorado añadimos el arroz y lo sofreímos junto durante 3 minutos, para seguido añadir perejil picado y caldo de ave o agua hasta cubrir.
A los 17 minutos apagamos el fuego, ya que con su calor se termina de hacer el arroz.
El tomate lo trituro y lo cuelo con el colador, le añado un poco de azúcar para combatir la acidez y doy punto de sal.
Sobre un plato llano, sirvo el arroz y el tomate frito y sobre ello 2 huevos fritos.
Listo para comer.
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