Preparamos los ingredientes.
Empezamos por los garbanzos. Se ponen a remojo la noche anterior y se cuecen con medio puerro y una cebolla, (podemos usar zanahoria y pimiento verde, pero le quitan protagonismo al garbanzo).
Podemos usar garbanzo ya cocido, que se venden en botes, y están francamente bien. Se trata de hacer algo rico y sencillo.
Limpiamos y cortamos la berza, quitando las hojas blandas del exterior, y el tronco interior.
En un puchero, ponemos la berza, con el agua que casi la cubre. Y la ponemos el punto de sal.
Vais a ver que al empezar a hervir, poco a poco se va reduciendo la berza.
La berza, siempre la hago en cazuela o puchero, ya que se hace en poco tiempo. Hoy la he tenido unos 15 minutos hirviendo al mínimo, y la he sacado.
El punto de cocción será siempre el que más os guste. Si os gusta "al dente", la tenéis de 10 a 15 minutos, y si os gusta más hecha y con menos textura, la tenéis de 20 a 25 minutos, aunque para mi, pierde demasiado sabor.
Sacamos la berza del agua, y la colocamos en una bandeja.
Ya hemos cocido berza y garbanzos, y ahora sólo queda pelar los ajos.
Con los ajos pelados y picados, ya lo tenemos casi todo preparado.
Freímos los ajos en abundante aceite, a fuego no demasiado alto, ya que sino los quemamos.
Poco a poco.
Una vez fritos los ajos, los servimos sobre la berza y garbanzos
En este caso sin caldo de cocción del garbanzo. Así es como más me gusta a mi, ya que el sabor de la berza prevalece.
Como opción, podemos echar un poco de vinagre, pero a mi no me gusta con el vinagre.
O en este otro caso con el caldo de la cocción, donde prevalece el sabor del garbanzo.
En cualquier caso, .............. un plato sobresaliente.
Ingredients
Directions
Preparamos los ingredientes.
Empezamos por los garbanzos. Se ponen a remojo la noche anterior y se cuecen con medio puerro y una cebolla, (podemos usar zanahoria y pimiento verde, pero le quitan protagonismo al garbanzo).
Podemos usar garbanzo ya cocido, que se venden en botes, y están francamente bien. Se trata de hacer algo rico y sencillo.
Limpiamos y cortamos la berza, quitando las hojas blandas del exterior, y el tronco interior.
En un puchero, ponemos la berza, con el agua que casi la cubre. Y la ponemos el punto de sal.
Vais a ver que al empezar a hervir, poco a poco se va reduciendo la berza.
La berza, siempre la hago en cazuela o puchero, ya que se hace en poco tiempo. Hoy la he tenido unos 15 minutos hirviendo al mínimo, y la he sacado.
El punto de cocción será siempre el que más os guste. Si os gusta "al dente", la tenéis de 10 a 15 minutos, y si os gusta más hecha y con menos textura, la tenéis de 20 a 25 minutos, aunque para mi, pierde demasiado sabor.
Sacamos la berza del agua, y la colocamos en una bandeja.
Ya hemos cocido berza y garbanzos, y ahora sólo queda pelar los ajos.
Con los ajos pelados y picados, ya lo tenemos casi todo preparado.
Freímos los ajos en abundante aceite, a fuego no demasiado alto, ya que sino los quemamos.
Poco a poco.
Una vez fritos los ajos, los servimos sobre la berza y garbanzos
En este caso sin caldo de cocción del garbanzo. Así es como más me gusta a mi, ya que el sabor de la berza prevalece.
Como opción, podemos echar un poco de vinagre, pero a mi no me gusta con el vinagre.
O en este otro caso con el caldo de la cocción, donde prevalece el sabor del garbanzo.
En cualquier caso, .............. un plato sobresaliente.
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