El cocktail de marisco, admite muchas interpretaciones, y por tanto distintas formas de hacerlo. A mi es una receta que me recuerda la Navidad.
Cuezo una colita de rape en una cazuela con el puerro y la cebolla. El tiempo de cocción depende del tamaño del rape.
Recordar que el punto de cocción lo voy a saber siempre, abriendo el rape y viendo el cambio de color, por tanto el tiempo no es tan importante.
La cocina es atención y cariño a lo que estoy preparando.
Para cocer los langostinos , lleno una cazuela de agua con medio limón exprimido y sal. Cuando empiece a hervir, echo los langostinos y cuando vuelvan a empezar a hervir los saco y los echo en agua fría con sal, para que queden más lustrosos y brillantes, además se pelan mucho mejor.
Los troceo y mezclo con la salsa rosa. Para servir limpio y corto en tiras finas, unas hojas de lechuga, que pongo de base, sobre ello el rape y langostinos mezclados con la salsa rosa, lo cubro con más salsa y lo decoro con langostinos.
Rico rico rico.
Si sois muchos en casa, aumentar las cantidades y disfrutar de una bandeja vistosa y rica como esta.
1 huevo, 1/2 limón, sal, 250gr de aceite de girasol. Mezclo todo esto con la batidoray así hago una mayonesa. En ella añado un buen chorro de tabasco, 4 cucharadas de tomate ketchup y un poco de leche, si necesito que quede más ligera la salsa.
Ingredients
Directions
Cuezo una colita de rape en una cazuela con el puerro y la cebolla. El tiempo de cocción depende del tamaño del rape.
Recordar que el punto de cocción lo voy a saber siempre, abriendo el rape y viendo el cambio de color, por tanto el tiempo no es tan importante.
La cocina es atención y cariño a lo que estoy preparando.
Para cocer los langostinos , lleno una cazuela de agua con medio limón exprimido y sal. Cuando empiece a hervir, echo los langostinos y cuando vuelvan a empezar a hervir los saco y los echo en agua fría con sal, para que queden más lustrosos y brillantes, además se pelan mucho mejor.
Los troceo y mezclo con la salsa rosa. Para servir limpio y corto en tiras finas, unas hojas de lechuga, que pongo de base, sobre ello el rape y langostinos mezclados con la salsa rosa, lo cubro con más salsa y lo decoro con langostinos.
Rico rico rico.
Si sois muchos en casa, aumentar las cantidades y disfrutar de una bandeja vistosa y rica como esta.
1 huevo, 1/2 limón, sal, 250gr de aceite de girasol. Mezclo todo esto con la batidoray así hago una mayonesa. En ella añado un buen chorro de tabasco, 4 cucharadas de tomate ketchup y un poco de leche, si necesito que quede más ligera la salsa.
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