AutorGerardo Izquierdo
DificultadAvanzada

El pisto, es un plato tradicional que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en una huerta.

Seleccionar comensales3 Comensales
Preparación15 minsCocinado30 minsTiempo Total45 mins

 2 Tomates
 1 Calabacín
 1 Pimiento rojo
 1 Pimiento verde
 1 Cebolla
 4 Dientes de ajo
 5 Huevos
 250 ml Tomate frito
 Aceite
 Sal

1

Preparo los ingredientes.

2

Pico un pimiento verde y uno rojo y los dejo sin pepitas, pico un par de ajos, pelo y pico una cebolla en tacos que no hace falta que sean muy pequeños.

3

Sobre una sartén con un par de cucharadas de aceite voy pochando toda esta verdura.

4

Mientras corto o tengo ya cortado el calabacín, también en tacos.

5

Nos llevará unos 13 minutos el que quede pochadita.

6

Cuando la verdura ya está pochada añado el calabacín y que vaya pochando también todo junto.

7

Seguido troceo igual el tomate, quitando las semillas y cuando lo anterior esté casi hecho, lo añado al resto de verduras.

8

Dejo que se haga todo junto unos 7 minutos.

9

10

Seguido añado tomate frito triturado y que se haga otros 5 minutos, al cabo de los cuales tendré la verdura lista para añadir los huevos.

11

Añado los huevos y pongo el punto de sal.

12

No dejo de remover hasta que esté casi cuajado o hecho, para entonces retirarlo y con su propio calor terminará de hacerse en la propia bandeja desde donde vayamos a servir. Y ya tenemos nuestro Pisto.

13

Hay quien no echa huevos, y que varían cantidades o añaden otro producto. El pisto admite distintas variedades, pero esta es la receta de mi ama, y por tanto para mi, la mejor

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Ingredients

 2 Tomates
 1 Calabacín
 1 Pimiento rojo
 1 Pimiento verde
 1 Cebolla
 4 Dientes de ajo
 5 Huevos
 250 ml Tomate frito
 Aceite
 Sal

Directions

1

Preparo los ingredientes.

2

Pico un pimiento verde y uno rojo y los dejo sin pepitas, pico un par de ajos, pelo y pico una cebolla en tacos que no hace falta que sean muy pequeños.

3

Sobre una sartén con un par de cucharadas de aceite voy pochando toda esta verdura.

4

Mientras corto o tengo ya cortado el calabacín, también en tacos.

5

Nos llevará unos 13 minutos el que quede pochadita.

6

Cuando la verdura ya está pochada añado el calabacín y que vaya pochando también todo junto.

7

Seguido troceo igual el tomate, quitando las semillas y cuando lo anterior esté casi hecho, lo añado al resto de verduras.

8

Dejo que se haga todo junto unos 7 minutos.

9

10

Seguido añado tomate frito triturado y que se haga otros 5 minutos, al cabo de los cuales tendré la verdura lista para añadir los huevos.

11

Añado los huevos y pongo el punto de sal.

12

No dejo de remover hasta que esté casi cuajado o hecho, para entonces retirarlo y con su propio calor terminará de hacerse en la propia bandeja desde donde vayamos a servir. Y ya tenemos nuestro Pisto.

13

Hay quien no echa huevos, y que varían cantidades o añaden otro producto. El pisto admite distintas variedades, pero esta es la receta de mi ama, y por tanto para mi, la mejor

Pisto