AuthorGerardo Izquierdo
DifficultyAvanzada

La tarta de manzana es una tarta de fruta elaborada con una masa, sobre la que ponemos una base de crema y recubrimos de manzana. Existen muchas variantes y la manzana puede ser troceada o en compota.

Seleccionar comensales8 Comensales
Preparación40 minsCocinado30 minsTiempo Total1 hr 10 mins

 200 g Harina
 1 Huevo
 100 g Mantequilla
 50 g Azucar
 Pizca de sal
 1 Cucharada de agua
 250 g Dulce de albaricoque
Para la Crema pastelera
 500 ml Leche
 2 Yemas de huevo
 175 g Azúcar
 1 Rama de canela
 3 Cucharadas soperas de maizena
 Peladura de limón y naranja
 40 ml Leche
Manzana Reineta
 1 Manzana Reineta

1

Preparamos todos los ingredientes.

2

Sobre una cazuela pongo a calentar la leche con el azúcar, la rama de canela y las peladuras de naranja y limón.

3

En un vaso, preparo la maizena con un poco de leche y las yemas de huevo.

4

Cuando la leche haya hervido, retiro la canela y las pieles, y añado la mezcla de leche con las yemas, y voy barillando, hasta que encuentre la textura que quiero y sin grumos.
La reservo.

5

Preparo la masa y la extiendo sobre papel de hornear.

6

Una vez extendida la echo sobre el molde, previamente untado de mantequilla, y la voy adaptando al molde.

7

Cubro la masa con la crema pastelera y la extiendo bien.

8

Pelo la manzana reineta y la troceo en rodajas.
Este paso dejarlo para el final, ya que sino la manzana se oxida.

9

Coloco las rodajas de manzana sobre la crema pastelera, desde el exterior hacia el centro, y a continuación la meto al horno, (previamente calentado), durante 30 minutos a 200 grados.

10

Pasado el tiempo, la saco del horno y la recubro con el dulce de albaricoque, y así la tendremos lista para degustarla.

11

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Ingredients

 200 g Harina
 1 Huevo
 100 g Mantequilla
 50 g Azucar
 Pizca de sal
 1 Cucharada de agua
 250 g Dulce de albaricoque
Para la Crema pastelera
 500 ml Leche
 2 Yemas de huevo
 175 g Azúcar
 1 Rama de canela
 3 Cucharadas soperas de maizena
 Peladura de limón y naranja
 40 ml Leche
Manzana Reineta
 1 Manzana Reineta

Directions

1

Preparamos todos los ingredientes.

2

Sobre una cazuela pongo a calentar la leche con el azúcar, la rama de canela y las peladuras de naranja y limón.

3

En un vaso, preparo la maizena con un poco de leche y las yemas de huevo.

4

Cuando la leche haya hervido, retiro la canela y las pieles, y añado la mezcla de leche con las yemas, y voy barillando, hasta que encuentre la textura que quiero y sin grumos.
La reservo.

5

Preparo la masa y la extiendo sobre papel de hornear.

6

Una vez extendida la echo sobre el molde, previamente untado de mantequilla, y la voy adaptando al molde.

7

Cubro la masa con la crema pastelera y la extiendo bien.

8

Pelo la manzana reineta y la troceo en rodajas.
Este paso dejarlo para el final, ya que sino la manzana se oxida.

9

Coloco las rodajas de manzana sobre la crema pastelera, desde el exterior hacia el centro, y a continuación la meto al horno, (previamente calentado), durante 30 minutos a 200 grados.

10

Pasado el tiempo, la saco del horno y la recubro con el dulce de albaricoque, y así la tendremos lista para degustarla.

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Tarta de Manzana