Boletus Edulis es el nombre en latín de una seta comestible, conocida como hongo blanco o seta de calabaza. De carne blanca y tierna y de un gran sabor, hace que que para muchos aficionados, cocineros y gastrónomos sea la mejor de las setas.
Limpiamos los boletus y los partimos en finas láminas, de arriba hacia abajo.
Una vez laminados los boletus, calentamos la plancha en el fuego.
Con un poco de aceite, añado los boletus, para que se hagan bien. No hace falta tener mucho fuego.
Hacemos que se marquen bien por los dos lados.
Emplatamos en plato hondo, dejando un espacio en el medio para las yemas.
Por otro lado hemos echado las yemas de huevo en agua un poco caliente, para que la membrana que envuelve la yema, se retraiga y así nos facilite su manipulación.
Cogemos con la mano las yemas, y quitamos el exceso de agua, para seguido depositarlas sobre los boletus plancha. Y ya los tenemos listos para degustar.
Al romper las yemas, envuelven de sabor los boletus y magnifican su sabor. Este plato hay que comerlo con un buen pan, porque es un capricho absoluto.
Ingredients
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Limpiamos los boletus y los partimos en finas láminas, de arriba hacia abajo.
Una vez laminados los boletus, calentamos la plancha en el fuego.
Con un poco de aceite, añado los boletus, para que se hagan bien. No hace falta tener mucho fuego.
Hacemos que se marquen bien por los dos lados.
Emplatamos en plato hondo, dejando un espacio en el medio para las yemas.
Por otro lado hemos echado las yemas de huevo en agua un poco caliente, para que la membrana que envuelve la yema, se retraiga y así nos facilite su manipulación.
Cogemos con la mano las yemas, y quitamos el exceso de agua, para seguido depositarlas sobre los boletus plancha. Y ya los tenemos listos para degustar.
Al romper las yemas, envuelven de sabor los boletus y magnifican su sabor. Este plato hay que comerlo con un buen pan, porque es un capricho absoluto.
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