La croqueta es una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes. Ligada con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y, por último, se fríe en aceite abundante. Suele tener forma redonda u ovalada. y lo mejor de todo es que las podemos preparar con cientos de productos diferentes.
Preparo los distintos ingredientes.
En este caso tengo pollo asado, que ha sobrado de la cena de hoy. Así que he cocido 3 huevos, para añadirlos a la receta.
Dará para unas 29 croquetas.
En una sartén caliente, añado la mantequilla, `para que se vaya derritiendo.
Una vez derretida la nata, añado la harina.
Recordar que la harina, hay que cocinarla, así que la preparo durante unos 2 minutos.
Pasado ese tiempo añado la leche, (yo la añado del tiempo y va perfecto, con lo que no hace falta calentarla). Lo importante es que varillemos constantemente, para que de esta manera no queden grumos. Si queremos añadimos un poco de nata, que le dará mayor untuosidad a la croqueta.
Una vez hecha la bechamel, le doy el punto de sal.
Seguido, añado el pollo y los huevos picados, siempre a cuchillo.
Dejo que se cocine todo junto unos 5 minutos, sin dejar de varillar y revolviendo constantemente.
Pongo la masa resultante en un recipiente, para que se enfríe.
Yo, como voy a preparar las croquetas mañana, cubro la masa con papel film, y lo guardo en la nevera.
Con la masa fría, la puedo manipular mucho mejor.
Preparamos las croquetas.
Para rebozar las croquetas, en harina, seguido huevo batido y acabamos con un buen pan rallado.
En aceite abundante, freímos las croquetas de forma homogénea.
Las dejamos sobre papel absorbente, para retirar el aceite sobrante.
Ya están listas para comerlas.
Quedan cremosísimas.
Ingredients
Directions
Preparo los distintos ingredientes.
En este caso tengo pollo asado, que ha sobrado de la cena de hoy. Así que he cocido 3 huevos, para añadirlos a la receta.
Dará para unas 29 croquetas.
En una sartén caliente, añado la mantequilla, `para que se vaya derritiendo.
Una vez derretida la nata, añado la harina.
Recordar que la harina, hay que cocinarla, así que la preparo durante unos 2 minutos.
Pasado ese tiempo añado la leche, (yo la añado del tiempo y va perfecto, con lo que no hace falta calentarla). Lo importante es que varillemos constantemente, para que de esta manera no queden grumos. Si queremos añadimos un poco de nata, que le dará mayor untuosidad a la croqueta.
Una vez hecha la bechamel, le doy el punto de sal.
Seguido, añado el pollo y los huevos picados, siempre a cuchillo.
Dejo que se cocine todo junto unos 5 minutos, sin dejar de varillar y revolviendo constantemente.
Pongo la masa resultante en un recipiente, para que se enfríe.
Yo, como voy a preparar las croquetas mañana, cubro la masa con papel film, y lo guardo en la nevera.
Con la masa fría, la puedo manipular mucho mejor.
Preparamos las croquetas.
Para rebozar las croquetas, en harina, seguido huevo batido y acabamos con un buen pan rallado.
En aceite abundante, freímos las croquetas de forma homogénea.
Las dejamos sobre papel absorbente, para retirar el aceite sobrante.
Ya están listas para comerlas.
Quedan cremosísimas.
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