La crema o puré de calabaza es una especie de puré elaborado con calabaza. Este tipo de crema se elabora de diferentes formas a lo largo de las diversas cocinas del mundo, sirviéndose tanto fría como caliente.
Preparo los ingredientes.
Pelo la calabaza, cebolla y ajos. La calabaza en tacos, la cebolla en juliana y los ajos en rodajas
Pongo una cazuela con aceite de oliva al fuego y voy pochando la cebolla junto con el ajo, durante unos 15 minutos.
Una vez que la verdura la he pochado un poco, añado la calabaza, la patata picadas y un poco de pimienta molida. Dejo que se rehogue todo junto unos 7 minutos.
Vamos viendo como la calabaza empieza a reblandecerse.
Pasados los 7 minutos, añado agua y la leche.
Dejo que se cueza todo junto durante unos 15 minutos, revolviendo cada 3-4 minutos.
Pasado ese tiempo la verdura queda muy blanda y la retiro del fuego.
Paso la verdura por una batidora, añado los quesitos y dejo que repose unos 5 minutos, mientras se funden los quesitos.
Para que quede muy cremosa y suave, lo cuelo con el colador, y le doy el punto de sal.
Recordar que si os queda muy líquida, lo pongo otra vez al fuego, al mínimo, para que se evapore el exceso de agua y vaya engordando poco a poco. Aunque los quesitos ayudaran a darle esa densidad y cremosidad que buscamos.
Ya la tenemos preparada y lista para comer.
Si queréis, podemos hacer unos picatostes, friendo en una sartén con un poco de aceite, unos tacos de pan.
Ingredients
Directions
Preparo los ingredientes.
Pelo la calabaza, cebolla y ajos. La calabaza en tacos, la cebolla en juliana y los ajos en rodajas
Pongo una cazuela con aceite de oliva al fuego y voy pochando la cebolla junto con el ajo, durante unos 15 minutos.
Una vez que la verdura la he pochado un poco, añado la calabaza, la patata picadas y un poco de pimienta molida. Dejo que se rehogue todo junto unos 7 minutos.
Vamos viendo como la calabaza empieza a reblandecerse.
Pasados los 7 minutos, añado agua y la leche.
Dejo que se cueza todo junto durante unos 15 minutos, revolviendo cada 3-4 minutos.
Pasado ese tiempo la verdura queda muy blanda y la retiro del fuego.
Paso la verdura por una batidora, añado los quesitos y dejo que repose unos 5 minutos, mientras se funden los quesitos.
Para que quede muy cremosa y suave, lo cuelo con el colador, y le doy el punto de sal.
Recordar que si os queda muy líquida, lo pongo otra vez al fuego, al mínimo, para que se evapore el exceso de agua y vaya engordando poco a poco. Aunque los quesitos ayudaran a darle esa densidad y cremosidad que buscamos.
Ya la tenemos preparada y lista para comer.
Si queréis, podemos hacer unos picatostes, friendo en una sartén con un poco de aceite, unos tacos de pan.
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