AutorGerardo Izquierdo
DificultadIntermedia

La morcilla es un embutido a base de sangre de cerdo cocida, de color caoba oscuro. Suele mezclarse con grasa de cerdo, y además, contiene algún otro ingrediente no cárnico para aumentar su volumen.

Seleccionar comensales3 Comensales
Preparación20 minsCocinado30 minsTiempo Total50 mins

 2 Morcillas de verdura
 100 g Pimientos rojos
 4 Dientes de ajo
 20 g Puerro
 45 g Aceite de oliva
 Sal

1

Pelamos y picamos unos ajos. Los ponemos a freír sobre una sartén con un poco de aceite, cuando empiecen a coger color añado los pimientos y que se vayan haciendo poco a poco (yo le echo un poco de leche para quitar la acidez del pimiento), en 20 minutos están.

2

Por otro lado a la morcilla de verduras, le abro la tripa y me quedo sólo con el interior

3

Lo caliento en una sartén. Cuando ya esté hecho y caliente lo aparto del fuego junto con los pimientos que ya se habrán terminado de hacer.

4

5

Montamos con un molde, una primera capa de morcilla, luego pimientos, otra vez morcilla y al final otra de pimientos. Termino el plato decorándolo con el crujiente de puerro que hago cortando el puerro en tiras muy finas, que las frío en aceite caliente, removiendo constantemente y muy atentos por que se pueden quemar en nada.

6

Así nos queda, una vez montada la lasaña.

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Ingredients

 2 Morcillas de verdura
 100 g Pimientos rojos
 4 Dientes de ajo
 20 g Puerro
 45 g Aceite de oliva
 Sal

Directions

1

Pelamos y picamos unos ajos. Los ponemos a freír sobre una sartén con un poco de aceite, cuando empiecen a coger color añado los pimientos y que se vayan haciendo poco a poco (yo le echo un poco de leche para quitar la acidez del pimiento), en 20 minutos están.

2

Por otro lado a la morcilla de verduras, le abro la tripa y me quedo sólo con el interior

3

Lo caliento en una sartén. Cuando ya esté hecho y caliente lo aparto del fuego junto con los pimientos que ya se habrán terminado de hacer.

4

5

Montamos con un molde, una primera capa de morcilla, luego pimientos, otra vez morcilla y al final otra de pimientos. Termino el plato decorándolo con el crujiente de puerro que hago cortando el puerro en tiras muy finas, que las frío en aceite caliente, removiendo constantemente y muy atentos por que se pueden quemar en nada.

6

Así nos queda, una vez montada la lasaña.

Lasaña de morcilla de verdura con pimientos y crujiente de puerro