AuthorGerardo Izquierdo
DifficultyIntermediate

El puerro, porro, ajo porro, ajoporro, poro o cebolla larga, es una de las variedades cultivadas de la especie Allium ampeloprasum, y muy utilizada en la cocina vasca, que combinado con el jamón, resulta realmente rico.

Seleccionar comensales1 Comensal
Preparación10 minsCocinado9 minsTiempo Total19 mins

 1 Puerro
 20 g Jamón ibérico
 2 lonchas de jamón york
 2 Huevo cocido
 2 Pan de sandwich
Mahonesa
 1 Huevo
 Zumo de medio limón
 Sal
 250 ml Aceite de girasol

1

Preparo los ingredientes. Cuezo un par de huevos durante 9 minutos en agua hirviendo, y mientras tanto preparo la mayonesa.

2

Pico bastante el puerro y un huevo cocido, y el otro lo reservo para hacer 4 rodajas.

3

Mezclo el huevo cocido con el puerro picado y con la mayonesa.

4

Unto el pan de molde con la mayonesa.

5

Sobre el pan con mayonesa pongo 1 o 2 lonchas de jamón york, y sobre ellas 4 rodajas de huevo cocido (el resto del huevo lo descarto).

6

Lo cubro con otro pan de molde con mayonesa y lo parto por la mitad.

7

Lo cubro con la mezcla de puerro, huevo y mayonesa, y sobre ello añado unas láminas de jamón ibérico.

8

Ya lo tenemos.

9

Category

Ingredients

 1 Puerro
 20 g Jamón ibérico
 2 lonchas de jamón york
 2 Huevo cocido
 2 Pan de sandwich
Mahonesa
 1 Huevo
 Zumo de medio limón
 Sal
 250 ml Aceite de girasol

Directions

1

Preparo los ingredientes. Cuezo un par de huevos durante 9 minutos en agua hirviendo, y mientras tanto preparo la mayonesa.

2

Pico bastante el puerro y un huevo cocido, y el otro lo reservo para hacer 4 rodajas.

3

Mezclo el huevo cocido con el puerro picado y con la mayonesa.

4

Unto el pan de molde con la mayonesa.

5

Sobre el pan con mayonesa pongo 1 o 2 lonchas de jamón york, y sobre ellas 4 rodajas de huevo cocido (el resto del huevo lo descarto).

6

Lo cubro con otro pan de molde con mayonesa y lo parto por la mitad.

7

Lo cubro con la mezcla de puerro, huevo y mayonesa, y sobre ello añado unas láminas de jamón ibérico.

8

Ya lo tenemos.

9

Puerro, huevo y jamón