AuthorGerardo Izquierdo
DifficultyIntermediate

El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo; de ahí el nombre de so-lomillo.

Seleccionar comensales2 Comensales
Preparación20 minsCocinado35 minsTiempo Total55 mins

 400 g Solomillo de vaca o ternera
 3 Patatas
 4 Huevos
 300 ml Aceite de oliva
 Sal
 Pimienta
 Harina

1

Preparamos los ingredientes.

2

Limpiamos el solomillo, dejándolo muy limpio y lo partimos en lonchas de 1 cm. o menos, de grosor.
Por otro lado, pelamos y picamos las patatas.

3

Salpimentamos el solomillo.

4

Freimos las patatas en abundante aceite de oliva.

5

Una vez fritas, las sacamos sobre un papel absorbente, para quitar el exceso de aceite, y las salamos.

6

Freímos un par de huevos.

7

Una vez salpimentado el solomillo, lo pasamos por harina y por huevo.

8

Calentamos aceite y vamos friendo los centros de solomillo.

9

Los pasamos por los dos lados.

10

Servimos en el plato los centros de solomillo, con las patatas y los huevos fritos.

11

Típico plato, que todas las abuelas antes o después, nos han preparado en casa, cuando éramos pequeños. Rico rico de los de verdad.

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Ingredients

 400 g Solomillo de vaca o ternera
 3 Patatas
 4 Huevos
 300 ml Aceite de oliva
 Sal
 Pimienta
 Harina

Directions

1

Preparamos los ingredientes.

2

Limpiamos el solomillo, dejándolo muy limpio y lo partimos en lonchas de 1 cm. o menos, de grosor.
Por otro lado, pelamos y picamos las patatas.

3

Salpimentamos el solomillo.

4

Freimos las patatas en abundante aceite de oliva.

5

Una vez fritas, las sacamos sobre un papel absorbente, para quitar el exceso de aceite, y las salamos.

6

Freímos un par de huevos.

7

Una vez salpimentado el solomillo, lo pasamos por harina y por huevo.

8

Calentamos aceite y vamos friendo los centros de solomillo.

9

Los pasamos por los dos lados.

10

Servimos en el plato los centros de solomillo, con las patatas y los huevos fritos.

11

Típico plato, que todas las abuelas antes o después, nos han preparado en casa, cuando éramos pequeños. Rico rico de los de verdad.

Solomillo al estilo de la abuela