Es un plato muy castizo y sano a la vez. “Conejo guisado en salsa”. La carne de conejo tiene poca grasa, pero un sabor muy suave y característico.
Cortamos la verdura en trozos no muy pequeños, ya que yo los voy a triturar para la salsa, (si no los vais a triturar picarlos más pequeños, la receta queda igual de rica, pero la salsa menos densa).
Cuando está bien pochadita la echo unos 100gr de tomate frito y un poco de pimentón, dejo que se haga un poco, lo mezclo y doy un punto de sal y reservo.
Marco los trozos de conejo que he salpimentado y enharinado y los voy echando sobre la verdura. Dejo que se haga junto revolviendo un poco, durante 5’
Seguido lo cubro con un caldo de pollo y con agua, y lo dejo al fuego durante una hora aproximadamente, removiendo a ratos la cazuela. El tiempo dependerá del tamaño de el o los conejos y de la potencia del fuego que tengamos.
Una vez preparado, retiro el conejo y al caldo con verdura restante lo paso por la batidora. Una vez conseguido el punto que quiero vuelvo a echar el conejo y lo dejo al mínimo otros 5’, y listo.
Al ser plato de salsa, recomiendo como siempre hacerlo el día anterior, ya que ganan mucho los sabores.
Ahora a disfrutar del plato, on egin familia.
Ingredients
Directions
Cortamos la verdura en trozos no muy pequeños, ya que yo los voy a triturar para la salsa, (si no los vais a triturar picarlos más pequeños, la receta queda igual de rica, pero la salsa menos densa).
Cuando está bien pochadita la echo unos 100gr de tomate frito y un poco de pimentón, dejo que se haga un poco, lo mezclo y doy un punto de sal y reservo.
Marco los trozos de conejo que he salpimentado y enharinado y los voy echando sobre la verdura. Dejo que se haga junto revolviendo un poco, durante 5’
Seguido lo cubro con un caldo de pollo y con agua, y lo dejo al fuego durante una hora aproximadamente, removiendo a ratos la cazuela. El tiempo dependerá del tamaño de el o los conejos y de la potencia del fuego que tengamos.
Una vez preparado, retiro el conejo y al caldo con verdura restante lo paso por la batidora. Una vez conseguido el punto que quiero vuelvo a echar el conejo y lo dejo al mínimo otros 5’, y listo.
Al ser plato de salsa, recomiendo como siempre hacerlo el día anterior, ya que ganan mucho los sabores.
Ahora a disfrutar del plato, on egin familia.
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