AuthorGerardo Izquierdo
DifficultyAvanzada

Es un plato muy castizo y sano a la vez. “Conejo guisado en salsa”. La carne de conejo tiene poca grasa, pero un sabor muy suave y característico.

Seleccionar comensales1 Comensal
Preparación20 minsCocinado1 hr 5 minsTiempo Total1 hr 25 mins

 1 Una cebolla roja
 2 Zanahorias
 2 Puerros
 1 Pimiento verde
 1 Pimiento choricero
 100 g Tomate frito
 1 l Cucharada de pimentón
 ½ Caldo de pollo
 1 Conejo

1

Cortamos la verdura en trozos no muy pequeños, ya que yo los voy a triturar para la salsa, (si no los vais a triturar picarlos más pequeños, la receta queda igual de rica, pero la salsa menos densa).

2

Cuando está bien pochadita la echo unos 100gr de tomate frito y un poco de pimentón, dejo que se haga un poco, lo mezclo y doy un punto de sal y reservo.

3

Marco los trozos de conejo que he salpimentado y enharinado y los voy echando sobre la verdura. Dejo que se haga junto revolviendo un poco, durante 5’

4

Seguido lo cubro con un caldo de pollo y con agua, y lo dejo al fuego durante una hora aproximadamente, removiendo a ratos la cazuela. El tiempo dependerá del tamaño de el o los conejos y de la potencia del fuego que tengamos.

5

Una vez preparado, retiro el conejo y al caldo con verdura restante lo paso por la batidora. Una vez conseguido el punto que quiero vuelvo a echar el conejo y lo dejo al mínimo otros 5’, y listo.

6

Al ser plato de salsa, recomiendo como siempre hacerlo el día anterior, ya que ganan mucho los sabores.
Ahora a disfrutar del plato, on egin familia.

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Ingredients

 1 Una cebolla roja
 2 Zanahorias
 2 Puerros
 1 Pimiento verde
 1 Pimiento choricero
 100 g Tomate frito
 1 l Cucharada de pimentón
 ½ Caldo de pollo
 1 Conejo

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1

Cortamos la verdura en trozos no muy pequeños, ya que yo los voy a triturar para la salsa, (si no los vais a triturar picarlos más pequeños, la receta queda igual de rica, pero la salsa menos densa).

2

Cuando está bien pochadita la echo unos 100gr de tomate frito y un poco de pimentón, dejo que se haga un poco, lo mezclo y doy un punto de sal y reservo.

3

Marco los trozos de conejo que he salpimentado y enharinado y los voy echando sobre la verdura. Dejo que se haga junto revolviendo un poco, durante 5’

4

Seguido lo cubro con un caldo de pollo y con agua, y lo dejo al fuego durante una hora aproximadamente, removiendo a ratos la cazuela. El tiempo dependerá del tamaño de el o los conejos y de la potencia del fuego que tengamos.

5

Una vez preparado, retiro el conejo y al caldo con verdura restante lo paso por la batidora. Una vez conseguido el punto que quiero vuelvo a echar el conejo y lo dejo al mínimo otros 5’, y listo.

6

Al ser plato de salsa, recomiendo como siempre hacerlo el día anterior, ya que ganan mucho los sabores.
Ahora a disfrutar del plato, on egin familia.

Conejo en salsa