AutorGerardo Izquierdo
DificultadIntermedia

Naan es pan indio, perfecto para acompañar las comidas. Ligero, es muy fino y fácil de hacer.

Seleccionar comensales6 Comensales
Preparación20 minsCocinado1 hr 30 minsTiempo Total1 hr 50 mins

 300 g Harina de trigo
 125 g Yogurt natural sin azúcar
 100 ml Agua templada
 1 Cucharadita de levadura de panadero
 25 g Mantequilla (mantequilla india Ghee),
 1 Cucharadita de sal

1

Preparamos los ingredientes. Los mezclamos en un bol.

2

Sobre la encimera o mesa echo un poco de harina, y terminamos de amasar hasta conseguir el punto deseado, que debe ser elástico y firme. Hay que tener paciencia, si no cojo el punto dejar la masa reposar y veréis como va cambiando la textura, y si no es así, vamos añadiendo un poco más de harina, ya que todas las harinas no son iguales, ni su punto de humedad.

3

Una vez hecha la masa, la meto en un bol untado con un poco de aceite. lo cubro con film y dejo que fermente durante una hora en un sitio cálido.

4

Pasado este tiempo la masa habrá crecido casi el doble y la vuelvo a amasar hasta que tenga su punto perfecto. Entonces lo divido en porciones dándoles forma redondeada. Una vez hechas las porciones, cojo una a una y las aplano con las manos y con rodillo, dejándolas aplanadas y alargadas.

5

Una vez preparadas, las echo a la plancha caliente y las doy vuelta cuando veo que aparecen unas burbujas (como en las tortitas), las doy la vuelta y en un par de minutos están. Tener cuidado, ya que al no echarlas aceite en la plancha se pueden quemar.

6

Ya lo tenemos.

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Ingredients

 300 g Harina de trigo
 125 g Yogurt natural sin azúcar
 100 ml Agua templada
 1 Cucharadita de levadura de panadero
 25 g Mantequilla (mantequilla india Ghee),
 1 Cucharadita de sal

Directions

1

Preparamos los ingredientes. Los mezclamos en un bol.

2

Sobre la encimera o mesa echo un poco de harina, y terminamos de amasar hasta conseguir el punto deseado, que debe ser elástico y firme. Hay que tener paciencia, si no cojo el punto dejar la masa reposar y veréis como va cambiando la textura, y si no es así, vamos añadiendo un poco más de harina, ya que todas las harinas no son iguales, ni su punto de humedad.

3

Una vez hecha la masa, la meto en un bol untado con un poco de aceite. lo cubro con film y dejo que fermente durante una hora en un sitio cálido.

4

Pasado este tiempo la masa habrá crecido casi el doble y la vuelvo a amasar hasta que tenga su punto perfecto. Entonces lo divido en porciones dándoles forma redondeada. Una vez hechas las porciones, cojo una a una y las aplano con las manos y con rodillo, dejándolas aplanadas y alargadas.

5

Una vez preparadas, las echo a la plancha caliente y las doy vuelta cuando veo que aparecen unas burbujas (como en las tortitas), las doy la vuelta y en un par de minutos están. Tener cuidado, ya que al no echarlas aceite en la plancha se pueden quemar.

6

Ya lo tenemos.

Pan Naan hindú